Farinata di Ceci alle Cipolle vegana e senza glutine

Oggi propongo il mio piatto preferito del mercoledì sera: la farinata di ceci. Si tratta di un piatto molto versatile a cui si può aggiungere qualsiasi ingrediente per arricchirlo in caso si decidesse di non gustarlo nella sua naturalezza. Nello specifico, non si tratta della farinata tipica di Genova ma sicuramente prende spunto da quest’ultima. Vi propongo la versione che cucino più spesso e che è comunque decisamente gustosa.